ITSE TEHTY JÄÄTELÖ

 

 

 

Kaikki mitä saa kaupasta on mahdollista myös tehdä itse. Todella monesti ruokien/leivonnaisten/hillojen valmistaminen on yksikertaista ja helppoa, vaatii vain hieman viitseliäisyyttä. Olemme vain tottuneet, että kaikki ostetaan kaupasta ja on heti syötävissä. Tähän samaan ajattelumalliin sorrun ajoittain itsekin. Olen koittanut panostaa tuoreisiin raaka-aineisiin ja mahdollisimman pitkälle itse tehtyyn ruokaan. Siitä tulee hyvä mieli.

 

Tässä yksi näppärä herkku sinulle joka ei leipomisesta perusta ja taikinan pyörittäminen tuntuu vastenmieliseltä. Valmistamiseen kuluu viisitoista minuttia ja loppu onkin odottamista. Halutessa marjat voi vaihtaa hedelmiin tai sulatettuun suklaaseen ja keksi rakeisiin. Kokeile myös tipauttaa mukaan muutama suolapähkinä tai luraus vaahterasiirappia.

 

 

 

 

 

MANSIKKA JÄÄTELÖ

 

 

4 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa

n. 400 g mansikkaa (tai muuta marjaa)

 

 

1. Survo marjat sauvasekoittimella mehumaiseksi. Halutessa voit jättää osan paloiksi tuomaan makuylläreitä.

2. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.

3. Sekoita kondensoitumaito kermavaahdon sekaan sähkövatkaimella (kondensoitu maito löytyy säilykkeenä, yleensä kookosmaidon vieressä).

4. Kaada seos nättiin pakastamisen kestävään tarjouluastiaan.

5. Kaada marjanpalat ja marjasurvos kulhoon "vanana" ja sekoita ympyräliikkeelllä, jotta saat jäätelölle kauniit raidat.

6. Peitä vuoka kelmulla ja pistä pakastimeen yön yli.

7. Valmista! Tarjoile tuoreiden marjojen tai kinuskikastikkeen kera, klikkaa ohje täältä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KINDER-PIIRAKKA

Oletko koskaan törmännyt Kinder-piirakkaan (=läskipiirakka)? Tässä se on. Varmasti yksi herkullisimmista leivonnaisista mitä olen koskaan syönyt. Ohje on helppo ja vähän onnettomampikin jauhopeukalo saa varmasti piiraan onnistumaan. Mainittakoon vielä, että tämä piirakka sopii erittäin hyvin pakastettavaksi. Hamillisesti en tiedä reseptin alkuperää, itse sain ohjeen siskoltani. Ole hyvä, nautinnollisia hetkiä :)

 

KINDER-PIIRAKKA

 

 

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vanijasokeria

4 tl leivinjauhoa

6 rkl tummaa kaakaota

300 g voita

4 munaa

3 dl lähes kiehuvaa vettä

 

Täyte

 

5 dl tomusokeria

150 g voita

4 tl vaniljasokeria

2 munan keltuaista

+

1 levy Fazerin sinistä suklaata

Sekoita pohjan kaikki kuivat aineet keskenään vatkauskulhoon (sokeri, vehnäjauho, vaniljasokeri, leivinjauho ja kaakao). Sekoita sulatettu voi ja kuumavesi keskenään, kaada sekaan munat, sekoita. Kun massa on tasainen, sekoita se kuiviin aineksiin. Huom. taikinaa ei vatkata, vaan sekoitetaan nopeasti sileäksi. Kaada taikina uuninpellille voipaperin päälle. Älä säikähdä, taikina on hyvin vetinen. Paista uunissa 200 C:ssa 30-35 min. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Sekoita jäähtynyt voisula, tomusokeri. vaniljasokeri ja keltuainen. Levitä täyte jäähtyneen piirakan päälle. Anna täytteen hetki jämähtää ennen kuin kaadat päälle suklaan. Sulata suklaa juoksevaksi mikrossa tai vesihauteessa ja levittele varovasti piirakan päälle. Odota (jos maltat ;D), että suklaa kovettuu ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

KURPITSAHILLO JA MENETETTY SYDÄN

Oletko koskaan syönyt kurpitsahilloa? Minä en ollut. Miten on mahdollista, että pitää elää kolmikymppiseksi ennenkuin tälläinen herkku tulee eteen. Vierailin tätini luona pohjanmaalla ja sain kotiintuomiseksi kurpitsan. Se lojusi jääkaapissa viikon ja mietin mitä tuosta oikein teen. Kaupunkilaispöllönä meillä ei ole ollut kasvimaata ja kurpitsa raaka-aineena on ollut minulle vieras. Toinen tätini riensi apuun ja lähetti sähköpostiini hillo-ohjeen. Valmista hilloa maistaessani ihmettelin, että voiko hillo olla näin hyvää!? Sitä voisi kiskoa lusikalla suoraan purkista. Kiertäkää ystävät hyvät kaikki kasvimaat ja haalikaa kurpitsaa itsellenne. Menen ensi viikolla sadonkorjuu-markkinoille ja toivon saavani sieltä muutaman kurpitsan. Ja ensi vuonna minulla on sitä omassa pihassa kasvamassa istutusaltaassa.

KURPITSAHILLO

1 kg kurpitsaa (ilman kuoria)

1/2 dl vettä

1/2 rkl kardemummaa

1 kpl vaniljatanko

500 g hillosokeria

1,5 dl sitruunan mehua

1 rkl sitruunan kuorta

 

Leikkaa kurpitsasta kuoret ja paloittele kurpitsa kattilaan. Kaada sekaan vesi, pilkottu vaniljatanko, puristettu sitruunan mehu, sekä sitruunan kuoresta tehty raaste. Keitä seosta noin 20 min. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi. Lisää hillosokeri ja kardemumma ja keitä seosta 10 minuuttia kokoajan sekoittaen. Kaada kuuma seos lasipurkkeihin ja anna jäähtyä.

Tarjoile onnellisena! Toimii erittäin hyvin täytekakuissa ja kääretortussa, pannarin päällä tai ihan simppelisti vaniljajäätelön kera. Tämä pitää itse kokea ;)

RAPARPERIPIIRAKKA

Kesä on kotimaisten kasvisten, juuresten ja marjojen aikaa. On ihana tehdä herkkuja oman maan tuotoksista. Piharemontin yhteydessä olin nakannut (kirjaimellisesti) raparperin metsikön reunaan, sinne se juurtui itsekseen. Se oli päättänyt elää. Olen leiponut tälle kesälle jo monta piirakkaa raparperistä ja vielä lahjottanutkin sitä eteenpäin varsia. Alla ohje, joka on oma viritelmä. Tämä piirakka pitää syödä "vetäytyneenä", joten on oivallinen vaihtoehto hätävaraksi pakastimeen. Voit vaihtaa raparperin myös marjaan makusi mukaan.

 

Raparperipiirakka



pohja

2 kanamunaa

1,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

150 g margariini



täyte

 

2 dl kermaviiliä

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

raparperia tai marjoja

 

 

 

 

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita varovasti vaahtoon. Lisää sula rasva ja maito. Levitä tasaisesti voideltuun vuokaan. Sekoita täytteen ainekset (lukuunottamatta raparperia) ja kumoa ne vuokaan pohjan päälle. Ripottele kuoritut ja pilkotut raparperit pinnalle. Voit käyttää myös marjoja raparperin sijasta, etenkin punaviinimarja käy tähän piirakkaan. Paista 35 min 200 C. Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

 



JYVÄPATONKI

 

 

Maanantai oli ensimmäinen lomapäivä. Heräsin täynnä intoa ja vapautta pirteänä kuin peipponen. Käytin tämän olotilan välittömästi hyväkseni ja aloitin leipomaan leipää. Joku varmaan jo pyöräyttelee silmiään, mutta minä nautin, kun saa tehä kotihommia kiireettömästi. Tulee ihan Martta olo (kaikkella kunnioituksella tätä järjestöä kohtaan :D).Viritin hieman erästä sämpyläohjetta; lisäsin siemeniä ja pyöreiden pallojen sijaan tein taikinasta pitkuloita, eli patonkeja.

JYVÄPATONKI

 

5 dl vettä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

0,5 dl öljyä

12 dl sämpyläjauhoja

luraus siirappia

1 dl auringonkukan siemeniä

0,5 dl kurpitsan siemeniä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola ja siirappi. Sekoita puolet jauhoista ja siemenet, vatkaa taikinaa muutama minuutti. Lisää öljy ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa vielä, kunnes taikinaan on tullut hyvä sitko (taikinaa venytettäessä siihen muodostuu "kalvo"). Nosta taikina kohoamaan noin 30 min. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi, kumoa se pöydälle. Leikkaa reilun nyrkin kokoisia paloja ja pyörittele niistä pitkuloita. Halutessa voit tässä vaiheessa ripotella pinnalle kurpitsan siemeniä. Jätä patongit vielä hetkeksi kohoamaan liinan alle. Ennen uuniin laittoa leikkaa piintaa viiluja, jotta ulkonäöstä tulee kauniinpi. Paista 225 C:ssa noin 15 min.

KINUSKIKASTIKE

Kinuskikastike

 

 

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

nokare voita

Kuumenna kerma ja sekoita fariinisokeri siihen. Lämmitä (älä anna kiehua voimakkaasti) noin 5 min, kunnes kastike saostunut, sekoita välillä. Sulata nokare voita lämpimään kastikkeeseen. Tarjoile lämpimänä vaniliajäätelön ja marjojen kera. Toimii!

PERJANTAIPIRTELÖ

Ei ohrapirtelöä perjantaina vaan kaurapirtelöä :) Urheilen lähes joka päivä ja monesti on vaikeuksia löytää tarpeeksi tuhtia syömistä. Sen pitäisi olla enemmän kuin välipala, mutta vähemmän kuin ruoka. Pirtelöt on hyvä välipala ennen reeniä, mutta sen valmistaminen tuntuu taakalta. Ei oikeasti ole, valmistusaika ehkä kolme minuuttia! Kaikki ainekset mikseriin tai sauvasekottimella sekaisin - valmista. Jos pakestemarjoja ei ole niin sen voi korvata esim, banaanilla. Tässä minun herkkuni:

 

KAURAPIRTELÖ

 

2 dl  maitorahkaa

1dl  luonnonjogurttia

3 rlk  auringonkukansiemeniä

0,5 dl  kaurahiutaleita

3 dl  jäisiä marjoja

0,5-1 dl  maitoa